Smaltované nádobí

Proč smaltované nádobí?

Smaltované hrnce, kastrůlky, konvice, misky nebo pekáče si lidé pořizují kvůli kombinaci: čistota povrchu, jednoduchá údržba, dlouhá životnost a také vzhled, který zapadne do chalupy i moderní kuchyně. Smalt je skvělý pro každodenní vaření, ale i jako krásný „kousek do ruky“, který neomrzí.

Je smalt zdravotně nezávadný?

Ano – kvalitní smalt je považovaný za bezpečný materiál pro kontakt s potravinami, protože jeho povrch je sklovitý, neporézní a obvykle nereaguje s jídlem. Proto je oblíbený i pro vaření kyselých jídel (rajčata, ovoce, omáčky), kde některé kovy mohou reagovat.

Důležité pravidlo: pokud dojde k výraznému poškození a odhalí se kovový podklad na místě, kde by byl dlouhodobě v kontaktu s potravinami, je lepší nádobí používat jen „mimo potraviny“ (např. dekorace, květiny) nebo ho vyřadit – viz níže část o odštípnutí.

Na jaké sporáky smalt patří?

Většina smaltovaného nádobí je vhodná na plyn i elektriku (plotýnka, sklokeramika). U indukce záleží na tom, jestli je podklad magnetický (většinou ocel ano). Prakticky: pokud se na dno „chytí magnet“, je vysoká šance, že indukce bude fungovat.

Do trouby smalt obvykle může, ale vždy záleží na konkrétním typu a hlavně na úchytech (plast / dřevo / bakelit). Pokud má nádoba čistě kovové úchyty a je určená k pečení, bývá trouba v pořádku.

Jak se smalt čistí?

Největší výhoda smaltu je, že se čistí snadno. Na běžné mytí stačí teplá voda, jemný saponát a měkká houbička. Vyhněte se dlouhodobému „dření“ drátěnkou – smalt je tvrdý, ale opakované mechanické škrábání může povrch časem zmatnit.

Připáleniny řešte šetrně: nalijte vodu, přidejte lžíci jedlé sody (nebo kapku jaru), krátce povařte a nechte odstát. Zbytky pak půjdou dolů bez násilí. U světlého smaltu pomáhá i pasta z jedlé sody a vody – jemně, bez tlaku.

Myčka: některé kusy snesou myčku, ale kvůli zachování lesku a dekoru bývá šetrnější ruční mytí. Pokud je na smaltu dekor/květy/retro potisk, myčka může časem potisk „unavit“.

Odštípnutí smaltu: dá se opravit?

Smalt je tvrdý, ale může se odštípnout nárazem (pád, úder o dřez, klepnutí o hranu sporáku). Drobné odštípnutí na vnějším okraji často nevadí funkčně, ale pokud je kov vystavený vlhkosti, může časem vzniknout rez.

„Oprava“ v domácích podmínkách bývá spíš kosmetická: existují smaltovací/epoxidové retušovací sady, které umí zakrýt odkrytý kov a zpomalit korozi. Neberte to ale jako plnohodnotné obnovení původního vypáleného smaltu.

Bezpečné pravidlo: pokud je odštípnutí uvnitř nádoby v místě, kde se běžně vaří a míchá, a je odkrytý kov, doporučuje se nádobí raději nepoužívat pro vaření (nebo ho používat pouze na „suché“ věci mimo přímý kontakt s tekutinami a kyselinami). U smaltovaných konvic platí totéž – vnitřní poškození je důvod k vyřazení pro ohřev vody.

Jak dlouho smalt vydrží?

Při normálním používání může smaltované nádobí vydržet mnoho let – často i desítky. Životnost nejvíc ovlivní: nárazy, teplotní šoky a dlouhodobě agresivní čištění.

Jak prodloužit životnost v praxi:
1) Neházet do dřezu „na tvrdo“, raději pokládat.
2) Vyhnout se teplotním šokům (rozpálený hrnec do studené vody).
3) Používat měkké houbičky a šetrné prostředky.
4) Skladovat tak, aby se kusy navzájem neotloukaly (případně vložit mezi ně utěrku).

Nejčastější otázky zákazníků (FAQ)